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我很愛吃小菜,尤其有幾樣特愛吃!

這次我做的是醃蛤蜊的作法分享給大家,其實應該很多人都會做
我用最簡單的方法做,吃起來也很美味 ^^

準備材料:
塩
果糖
米酒
蒜頭6~9顆
辣椒1條
蛤蜊  300~400g

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加點塩,讓蛤蜊吐沙吐乾淨
也有一種是放在鍋子裡也很容易吐沙,據說是蛤蜊不喜歡鍋的鐵味

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接下來不用放太多水,水滾後把蛤蜊放入熱水中,一瞬間蛤蜊會開就可以馬上撈
起建議可以用大湯匙撈速度比較快,不然開太久肉會縮
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準備蒜頭切碎(我會一些切比較大,一些切比較小,差別沒有差)
辣椒斜切(可以泡水把些子先泡掉,避免太辣)
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先倒一點果糖可以把肉維持不會縮很多
蒜末.辣椒加入稍微攪和一下,讓味道入進去
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倒一點米酒讓蛤蜊有香氣
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倒入醬油(要看家裡是不是很鹹,會的話不要加太多再加一點水可以醃到蛤蜊就可)
冰入冰箱,中間可能可以幾個小時翻一翻,讓每個蛤蜊都吸到醬汁,隔一晚,味道就很夠

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有興趣的人,可以做看看唷!!很簡單的方法!

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    娜兔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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